<料理> 香煎牛排佐馬鈴薯餅

 

今天原本要準備大餐的

但昨晚臨時被放鴿子

心情不太好  索性就自己出門去買好料煮來吃 (哼!)

 

今天翻冰箱時突然發現還有一片牛小排

所以今天就把牛小排拿來自己享受

 

材料:

1. 去骨牛小排一片

2. 馬鈴薯兩顆

3. 奶油

4. 義大利香料

 

做法:

(一) 馬鈴薯餅的部分

1. 首先先將馬鈴薯削皮後刨成絲狀

2. 將馬鈴薯與義大利香料和奶油混和  (可依個人口味調整)

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3. 將平底鍋熱鍋後 放入少許奶油  將馬鈴薯餅放進鍋內煎 (可依個人調整”馬鈴薯餅”的大小)

4. 煎馬鈴薯餅時 記得要將馬鈴薯盡量壓扁  這樣水分才會出來

5. 雙面煎至稍微焦掉即可起鍋備用

 

(二) 牛小排的部分

1. 將牛小排放入鍋中煎 (因為牛的油脂挺豐富故可以不用放油)

P1000239.jpg  

2. 雙面以大火快速煎過 以鎖住肉汁

3. 轉小火煎到約兩分鐘即可起鍋 (我比較喜歡吃六七分熟啦!)

4. 最後在牛小排灑上義大利香料 (臨時找不到海鹽就只好用香料代替)

完成!!!!!!!

P1000244.jpg  

 

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吃牛排感覺理所當然要配美酒

但我的肝是小朋友的肝

連喝薑母鴨的湯都會醉

所以牛排配美酒我就改成配蘋果汁

這罐青森產的蘋果汁是前幾天逛天母SOGO看到特價時買的  (便宜到讓我不禁懷疑是否和輻射有關係?)

P1000247.jpg  

 

最後來個牛排剖面圖

看到沒!!!! 那粉嫩粉嫩如少女的紅色 看起來多吸引人阿 (其實是根本就沒熟透!?)

P10002-5152.jpg  

 馬鈴薯餅搭牛排 出乎意料的搭!!

 

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其實這一道料理挺容易的  

煎牛排和馬鈴薯餅不用花上十分鐘

而當中最花時間的就屬刨馬鈴薯絲  (刨到我手臂都快長肌肉了)

至於牛肉的部分 是屬於美國牛

是跟附近的牛肉批發商購買 (價錢比COSTCO還便宜!!)

不得不說美國牛 肉質真的比紐澳好吃多了

難怪不少老饕 冒著即使會得狂牛病的風險也一定要大啖美國牛 

 

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一般留言

  1. 昨天吃的那一餐飽了我一整天 但我現在餓囉!!!!
    版主回覆:(06/18/2011 07:01:21 AM)
    妳不知道我昨天的肥前屋只有把鰻魚吃光 飯還剩超多
    吃完我們就從中山站走到捷運南京松江路當散步
    我剛剛在煮飯所以沒看到妳的簡訊 我現在把秋旺的地址記給你囉

  2. 好閒情逸致阿你~
    版主回覆:(06/18/2011 07:05:48 AM)
    妳更閒情逸致吧!! 該不會妳整天一直在噗浪上

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