[糕點] 南瓜乳酪派 pumpkin cheese pie

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南瓜對身體有多好 相信大家都知道 

一直以來很想要自己動手嘗試做南瓜派 原本要應景趕上萬聖節來做 

無奈剛好卡到考試週  拖到萬聖節都過了才來做  不過這段期間倒是去買了很多南瓜派來吃

 

食譜來源: agneta’s wonderland (我比例有改蠻多的)& 餅乾底做法

材料

餅乾底

1. 消化餅乾 約250g

2. 奶油 125g

南瓜乳酪蛋糕

1. 奶油起司 cream cheese 250g

2. 南瓜 約400g

3. 全蛋 2顆

4. 糖 約100g (建議可以減糖)

做法

餅乾底

1. 先將奶油於室溫下融化

2. 將消化餅乾用重物敲碎

3. 將奶油與消化餅乾拌勻 , 呈現略微軟濕的狀態

4. 將餅乾鋪至烤模內 , 用湯匙將餅乾充分壓緊 

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南瓜乳酪蛋糕

1. 將奶油起司放至室溫下軟化後再加入糖以及蛋 , 充分的攪拌均勻至沒有顆粒

2. 將蒸熟後的南瓜壓泥 , 倒入起司糊中拌勻

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3. 將拌勻後的南瓜起司糊送入烤箱以175度烤約五十分鐘

4. 出爐後的南瓜派 , 冷卻後送進冰箱冰個一個晚上即可

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經過一夜漫長等待的南瓜乳酪派

請自動忽略我那手殘的拉花!!!

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懷著緊張的心情切下第一刀  還好南瓜派裡頭看似還不錯!!

只不過在切派時餅乾底有點散掉了

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一切完蛋糕 馬上被家人給分食光

連平常不吃蛋糕的外婆都說好吃 (雖然她是看在是南瓜的份上才來吃)

口感吃起來有點像布丁的感覺 乳酪味仍是大於南瓜味(我都已經減了一半的奶油起司了)

等過幾天再來嘗試一下真正的南瓜派

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一般留言

  1. 太厲害了(鼓掌!!!)對我這完全不會做菜的人來說您的手藝真是好!我們家最會做菜的反而是我弟,我跟我妹只會煎蛋這種等級的料理…….
    版主回覆:(11/10/2011 02:43:27 AM)
    其實我一開始做菜也是失敗率極高!!!
    不過廚藝這種東西就是要多練習,如果有興趣就多翻食譜多嘗試,我都是從網路上看部落客的食譜教學學起的

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