昨天台北拉麵界又一家拉麵店低調開幕，和山頭火同樣來自北海道旭川的梅光軒默默在台北101 B1美食街開店了

很多人去北海道時都會在札幌的拉麵共和國看到梅光軒的分店，上次去札幌時因為很想吃湯咖哩所以就把拉麵拋在後頭，沒想到如今梅光軒也來台灣開店

台北101地下一樓的美食街前陣子正在裝修，裝修完畢的美食街環境看起來更為明亮舒適

梅光軒就是開在美食街的轉角處，店內其實空間並不大約莫可容下四十幾位客人

梅光軒主要的拉麵種類分別是醬油拉麵 味噌拉麵 鹽味拉麵

以醬油 味噌 鹽味為基底所衍伸出的叉燒拉麵以及奶油玉米拉麵

這裡還有一般拉麵店少見的蔬菜拉麵

旁邊則是可以加選的配料，價錢看起來都不會太誇張(自從點過一風堂要價$30的蔥花後就無所畏懼了)

單品的價錢看起來和其他拉麵店比算親民些

燒餃子$80 

我看幾乎每一桌都有點，這餃子也是我目前在台灣拉麵店吃過最好吃的日式餃子

其實我不是很喜歡吃日式餃子，但梅光軒的餃子我卻很喜歡

餃子皮煎得酥酥脆脆但外皮又不會太過油膩，餃子餡的調味也剛剛好，這餃子美味到我好想再續一盤

鹽味拉麵 $190

喝一口鹽味拉麵的湯頭，這鹹度應該是日本原汁原味搬來台灣，可能是梅光軒所在的北海道旭川冬天時極為寒冷，因此當地拉麵的口味都會比較重口味些

很開心梅光軒並沒有為了迎合台灣口味而改變湯頭鹹度，但這鹹度可能很多人一時間還無法接受

味噌拉麵 $190

這碗味噌拉麵和剛才的鹽味拉麵比鹹度要再更提升些，喝過這碗的湯頭後再去喝鹽味拉麵的湯頭竟然覺得鹽味拉麵沒甚麼味道

雖然這湯頭真的很鹹但喝得出來是有層次的變化，並不是很單一的讓你感覺鹹度很重

而在喝湯時可以明顯喝得出有些微辣度，從又鹹又辣的重口味拉麵可以看得出北海道冬天真的是天寒地凍才需要這樣的重口味來補充體力

叉燒肉片其實蠻大一片，用筷子夾起時蠻容易碎成一小片

叉燒吃起來蠻軟嫩算有中上水準，但也不會讓人驚艷

我很喜歡梅光軒的麵條，微微捲曲的細麵吃起來蠻有Q彈度

糖心蛋 $30

這個糖心蛋很明顯和菜單照片有些些……差距

在日本似乎很多連鎖拉麵店都有出外帶包，問了店員台灣是否也有賣，店員只說目前是展示也許以後會引進

在用餐期間還蠻多日本人也來梅光軒吃拉麵，店員也有三分之一是日本人，看著日本店員向日本客人點餐但自己卻身處台灣總覺得有些有趣

目前梅光軒才剛開幕兩天，下午時段店內座位還蠻空不需要排隊就可以來吃了

梅光軒 

http://www.baikohken.com/

地址 : 台北市信義區市府路45號B1 (台北101)

電話 : (02)8101-8011

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